ごあいさつ
会社勤めをしていた頃、勤務先の目と鼻の先にあったイタリアンバールでの「ご近所付き合い」の心地良さからイタリアに興味を持ち始め、退職を機に語学留学を果たしました。
イタリア･フィレンツェに語学留学のためホームステイさせて頂いていたお宅のキッチンには “少し濁ったグリーンの液体” で満たされた両腕に抱えなければ持てないような大きなガラス瓶が置かれていました。
親子２人が入ればいっぱいになってしまう小さな家庭の小さなキッチンです。
これが、初めてイタリア人とオリーブオイルとの関係の密接に感じた瞬間でした。
実は留学を決めた時、語学留学だけでは･･･と、プラスアルファを求めて U.M.A.O. が開講していた鑑定士育成コースを同時に受講することにしました。
この時オリーブオイルが健康成分の塊であること、また一方で本場イタリア国内であっても、品質の保たれたオイルが流通していない実情も知ることとなりました。
オリーブオイルは植物油ですが、味や香りを持つので調味料でもあります。
少しずつですが、簡単なお料理など紹介していきます。
日本国内ではオリーブオイルが数々のメディアに取り上げられ、積極的に摂られる方が急激に増えていると感じます。
イタリアから遠く離れた日本ですが、上質なオリーブオイルをお探しの方のお役に立てればと思う次第です。
ドットオリーブ松尾かほる
